大家好这里是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。现在的天气，早晚温差大，穿多了容易出汗，穿少了又冷，这样的天气很容易感冒。而且气候越来越干燥了，皮肤干燥、喉咙干痒，每天的脾气都阴晴不定，变得很急躁。为了我们的身体着想，建议在饮食上做适当地调整，补充足够的营养，增强身体的抵抗力。
上了年纪的中老年人，身体素质会比年轻人稍微差一点，在日常饮食中，更加要注意补充足够的营养，宁可不吃肉，也要多吃这八种“冠军菜”，清补润燥解春困，增强免疫力少感冒，为顺利度过春天打好基础。这八种“冠军菜”的家常做法，详细步骤整理在下方，建议收藏起来，给家里人安排起来。
一、油菜炒香菇（油菜是补钙冠军）
准备食材：油菜，鲜香菇，蒜末。
做法步骤：
1、油菜掰开清洗干净，鲜香菇清洗干净切成片，蒜切成蒜末。
2、起锅烧油，油热后放入蒜末爆香，再放入鲜香菇翻炒一会儿，炒软后放入油菜翻炒均匀。
、油菜炒软后，加入生抽和蚝油调味，快速翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。
二、凉拌茼蒿（茼蒿是补铁冠军）
准备食材：茼蒿，蒜末，小米辣，白芝麻。
做法步骤：
1、茼蒿清洗干净，再切成段。蒜切成蒜末，小米辣切成圈。
2、凉拌酱汁：碗中放入蒜末、小米辣和白芝麻，浇上热油激发出香味，再加入生抽、香醋、白糖、食盐，搅拌均匀即可。
、起锅烧水，水烧开后放入食盐和食用油，再放入茼蒿焯水煮熟，煮熟后捞起来过一遍凉水，再挤干水分装入盘中。
4、将提前备好的凉拌酱汁倒入茼蒿中，抓拌均匀入味即可上桌开吃。
三、凉拌秋葵（秋葵是膳食纤维冠军）
准备食材：秋葵，小米辣，蒜末，白芝麻。
做法步骤：
1、秋葵清洗干净，去掉头尾，再对半切开。小米辣清洗干净切成蒜，蒜切成蒜末。
2、起锅烧水，水烧开后加入食盐和食用油，再放入秋葵焯水煮熟，煮至变色煮熟后，捞起来过一遍凉水，然后沥干水分放入盘中，摆放好。
、凉拌酱汁：碗中放入蒜末、小米辣和白芝麻，浇上热油激发出香味，再加入米醋、生抽、蚝油、食盐和白糖，搅拌均匀即可。
4、将凉拌酱汁均匀淋在秋葵上，就可以上桌开吃了。
四、清炒菠菜（菠菜是叶酸冠军）
准备食材：菠菜，蒜末，葱花。
做法步骤：
1、菠菜掰开清洗干净，锅中水烧开，放入食盐和食用油，再放入菠菜焯水，煮熟后捞起来挤干水分备用。
2、起锅烧油，油热后放入蒜末和葱花炒出香味，再放入菠菜翻炒均匀，加入食盐调味，翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。
五、蒜蓉西蓝花（西蓝花是维生素C冠军）
准备食材：西蓝花，蒜末，小米辣。
做法步骤：
1、西蓝花用剪刀剪成小朵，放入清水中，加入食盐和面粉，搅匀浸泡十分钟，然后清洗干净沥干水分。
2、起锅烧水，水烧开后放入蒜末爆香，再放入西蓝花翻炒均匀，然后加入生抽和蚝油翻炒均匀，最后撒上小米辣翻炒几下即可出锅开吃。
六、荷塘小炒（莲藕是蛋白质冠军）
准备食材：莲藕，荷兰豆，木耳，胡萝卜，蒜末。
做法步骤：
1、黑木耳泡发后，加入一点面粉抓一抓，然后清洗干净。荷兰豆去掉头尾，清洗干净。莲藕削掉外皮，清洗干净后切成片。胡萝卜去皮后切成片。
2、起锅烧水，水烧开后放入所有食材焯水，煮熟后捞起来沥干水分备用。
、起锅烧油，油热后放入蒜末爆香，再放入食材翻炒均匀，加入食盐和鸡精调味，翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。
七、白萝卜煎蛋汤（白萝卜是消食冠军）
准备食材：白萝卜，鸡蛋，香菜，枸杞子。
做法步骤：
1、白萝卜用削皮刀削掉外皮，清洗干净后擦成丝，再放入清水中浸泡十分钟，去掉辛辣味。
2、起锅烧油，油热后打入鸡蛋，煎至两面金黄，就可以切成小块，加入足量的清水，开大火煮开。
、煮三分钟之后，再放入白萝卜丝继续煮三分钟。最后加入食盐调味，撒上香菜和枸杞子即可出锅开吃。
八、山药芙蓉汤（山药是健脾冠军）
准备食材：山药，胡萝卜，鲜香菇，生菜，鸡蛋。
做法步骤：
1、山药削掉外皮，清洗干净后拍碎，再剁碎。胡萝卜去皮后切成丁，香菇洗净后切成丁，生菜切碎。
2、起锅烧油，油热后放入胡萝卜和香菇翻炒一会儿，炒至变色后放入足量的清水，开大火煮开。
、水煮开后，放入山药煮2分钟。接着再淋入鸡蛋液，煮定型后放入生菜碎，加入食盐调味，搅匀入味即可出锅开吃。
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