冬天气温低，特别是室内外温差比较大，从暖气和空调房出来容易着凉感冒，这个时候就可以多吃一些洋葱和鸡胸肉做的食物，增强预防和抵抗能力。通过调整饮食来保证健康是最科学的了，今天跟大家分享的这道洋葱鸡肉丸子，搭配就很好，有兴趣的朋友可以试试。
距离年除夕还有33天，马上就过年了，吃圆子多，寓意比较好，大家可以借鉴借鉴做成大一点的圆子来吃，也是很不错的。每年都吃甜的容易腻，可以换成咸的口味，增加一份口感也是增加一份新意。1块钱的土豆、2块钱的洋葱、5块钱的鸡胸肉，做出30块钱的档次。具体步骤如下，有喜欢的朋友记得收藏哟！
冬日美食——洋葱鸡肉丸子，口感咸鲜细嫩，又带点洋葱的脆甜，老少皆宜
：鸡胸肉、洋葱、土豆
：葱姜蒜、红菜椒、鸡蛋、料酒、胡椒粉、淀粉、生抽、蚝油、食盐
第一步：处理所需食材，这一步部分食材可以根据自己的喜好稍加改变。
将洋葱清洗干净，先切成丝再切成末放入碗中，加入适量的食盐拌匀腌制一下。再准备一些葱姜蒜末调味，红菜椒也切成末备用。土豆洗净去皮，切成薄片上锅蒸熟，准备做成土豆泥。第二步：趁着蒸土豆的功夫处理鸡胸肉，鸡胸肉非常便宜，用这种做法做出来也好吃，所以可以多来点。
将鸡胸肉切成长条，再切成丁，然后剁成肉末。将剁好的鸡胸肉放入碗中，加点料酒、食盐、胡椒粉搅拌均匀腌制10分钟。将蒸好的土豆压成无颗粒的土豆泥备用。第三步：开始调制搓丸子的食材，注意用料，有面包糠的可以加点，增加内部蓬松酥脆感。
将鸡胸肉放在大碗中，再加入土豆泥。腌制好的洋葱挤出水分，也加入大碗中，再打入一个鸡蛋。有面包糠的朋友可以再加点面包糠，然后抓拌均匀备用。第四步：食材拌匀后搓成大小均匀的丸子，然后锅中多加一些食用油，放入丸子小火慢炸，炸至表皮金黄酥脆时捞出备用。其实这个时候也可以直接吃了，口感非常好。
第五步：调制一碗料汁，碗中加入两勺生抽、一勺蚝油、小半碗清水、两勺淀粉，然后搅拌均匀备用。
第六步：锅中淋少许底油，下入葱姜蒜末爆香，然后下入菜椒丁翻炒，最后倒入调好的料汁，翻炒至料汁浓稠时即可盛出淋在丸子上，这道丸子就做好啦。
阁主小贴士——技术总结
鸡胸肉的比例不要太少，要不然做出来的丸子没有黏性，炸的时候会散开。炸丸子的时候油温烧至放入筷子有很多小气泡冒出的时候就可以下锅了，也就是我们常说的5成油温。如果不喜欢最后浇料汁，可以选择在拌食材的时候多加点盐，然后再加点生抽，这样炸出来直接吃就行。我是山海美食阁阁主，如果您喜欢我做的菜，就