最近我们当地的气温忽冷忽热了，这样的天气保暖措施不做好，一不小心就很容易感冒，我们家先是小朋友感冒了，然后现在我也感冒了，感冒可是很多东西都要忌口，尤其是各种上火、生冷和辣的食物都不能吃了，最近每天都是吃的很清淡，一点食欲都没有。家里的小朋友也是生病了，吃啥都没胃口，但不吃又不行，所以要变着方法来做一些营养好吃，但又不上火的美味。要说好吃又不上火的烹饪方法当属蒸了。蒸菜是最能保留食物本身鲜美的一种烹饪方法，而且相对于焖、炒来做也更简单一些。我们家小朋友喜欢吃排骨，最近都是做的蒸排骨多。蒸排骨的做法也是多种多样的，搭配不同的食材一起蒸出来的味道也都各有风味。比如冬菇蒸排骨、芋头蒸排骨等等都是非常受欢迎的，这里我要分享的蒸排骨是搭配粉丝一起蒸，这两样食材还真是绝配，铺在底部的粉丝吸收了排骨里的汤汁，让蒸出来的排骨鲜香嫩滑不油腻，而粉丝也是很香很入味的。蒸排骨和它真是绝配，每回做一盘，上桌三两下吃光，这蒸菜是儿子的最爱，鲜香滋补好吃还不上火。接下来一起来看看详细做法吧。准备食材：排骨适量、粉丝一束、生姜适量。配料：适量糖、一勺酱油、一勺蚝油、少许盐、适量生粉、少许香油。1、粉丝提前用清水泡软后捞起待用。2、排骨洗干净泡15分钟将血水泡出来，洗干净沥干水待用。（蒸排骨不建议焯水，因为焯水后的排骨肉质变紧致，蒸的时候肉质容易变老）。3、排骨里加入适量糖，一勺酱油，一勺蚝油，少许盐和适量生粉，生姜丝少许。4、将配料和排骨搅拌均匀后腌制30分钟入味待用。5、准备一个盘子，在盘底铺上泡软了的粉丝，接着将腌制入味的排骨平铺在粉丝上，均匀的淋上几滴香油。6、锅里加入适量的清水，大火将水煮开，锅上汽后将粉丝排骨下锅隔水蒸20分钟，即可。出锅后可以趁热撒上少许的葱花做点缀提香，这样一道家常版的：排骨蒸粉丝就做好啦。经过腌制后的排骨鲜香嫩滑，粉丝平铺在底部吸收排骨的汤汁也是非常入味好吃。这两者的搭配简直是恰到好处。而且蒸的排骨既能保留了排骨的鲜香，好吃还不上火，适合全家老小食用。简单好吃的做法分享给你，如果你也喜欢的话，有空的时候不妨也试试吧。Lily美食谈小贴士：1、蒸排骨不建议焯水，可以用流动的清水浸泡将血水去除。2、排骨里加入适量淀粉一起搅拌腌制，这样蒸出来的排骨口感更嫩滑。3、腌制排骨的时间长一些，这样蒸的排骨更入味，另外蒸的时间也不宜太长，时间过长排骨的肉质就老了。4、喜欢蒜蓉口味的，也可以将蒜蓉炒香后淋在排骨上下锅蒸，做成蒜蓉粉丝蒸排骨味道也很赞。
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