广东人的餐桌上是离不开一碗汤的。汤，可以是老火慢炖的养生汤，也可以是10分钟就搭配煮好的简单快手汤。不会煲老火靓汤也没关系，因为老火靓汤往往要准备一两个小时，还有食材季节搭配。每天下班回家想喝上一口热汤，其实不需要等很久，广东妈妈教你6道简单快手汤，别只会做紫菜蛋花汤哦，码起来，鲜美省时又好喝！
食材：海鲜菇、杏鲍菇、猴头菇各克，虫草花50克，盐少许，油适量。
做法：
准备一些新鲜的菌菇，品种可以自己搭配。把菌菇的根部切掉，放入清水中清洗干净。杏鲍菇可以切成丝，放入热水中和海鲜菇、猴头菇一起煮2-3分钟。最后再把新鲜的虫草花放入，中火煮2分钟，加少许盐调味即可。这是一道素的菌菇汤，如果想要更鲜美，可加少许瘦肉片提鲜。
食材：生姜1块，节瓜1个，咸蛋1个，油少许。
做法：
准备食材，节瓜也叫毛瓜，外皮带细小的绒毛状。把节瓜削去外皮，对半切开后，切成薄片备用。汤锅加入适量清水，把切好的节瓜放入锅中，咸蛋黄和咸蛋白分开，把咸蛋黄切碎，和节瓜小火煮几分钟。咸蛋黄煮熟后，再把咸蛋白倒入锅中，煮至蛋白成型，可加少许盐调味。咸蛋经过食盐腌制，盐分足，最后可加盐或直接忽略，避免口味过重过咸。
食材：白贝克，嫩豆腐1块，香菜2棵，油几滴。
做法：
准备食材，白贝用淡盐水浸泡过后，倒入热水中汆烫至开口。豆腐切成小块，先放入汤锅中，小火煮3-4分钟。倒入汆烫过的白贝，和豆腐一起煮2-3分钟。煮至汤色微白，加上洗干净的香菜段，加少许盐调味即可。豆腐和白贝是高蛋白食物，孩子老人多喝，补充钙质易吸收。
食材：枸杞叶1把，猪肝克，生姜几片，盐、油各适量。
做法：
把枸杞叶摘洗干净，淡盐水浸泡洗3遍后沥干水。猪肝放入清水中浸泡，中间换3-4次清水，把猪肝切成薄片后，加入料酒、淀粉、姜丝拌匀。水烧开，把猪肝放入热水中汆烫烧开，猪肝变色后即可捞出。汤锅加入清水，把枸杞叶和姜丝放入锅里，大火煮开。最后把汆烫过的猪肝片倒入，中火煮沸即可加盐调味关火。枸杞有清肝明目的作用，给孩子多喝，对视力好。
食材：薄荷叶1把，鸡蛋2个，生姜几片，油、盐适量。
做法：
薄荷叶1把，摘洗下细嫩的梗茎，放入清水中清洗浸泡2-3遍后捞出。热锅下油，把鸡蛋打入锅里，小火煎熟荷包蛋。加入2大碗热水，中火煮开，把鸡蛋汤煮成奶白色。最后把摘洗干净的薄荷叶倒入鸡蛋汤里，煮沸后即可加少许食盐调味。薄荷叶有驱风去寒的作用，和鸡蛋煮汤，趁热喝还可以发汗，去除风寒感冒。
食材：白萝卜半根，瘦肉克，生姜几片，油、盐适量。
做法：
取半根白萝卜，削去外皮，刨成细丝。瘦肉切成薄片，加入少许淀粉、料酒和油、盐调味拌匀。汤锅水烧开，把腌制入味的瘦肉片放入热水中，小火煮出肉汤鲜味。把刨成细丝的萝卜丝放入汤锅里，煮至萝卜丝熟透，加少许盐调味即可。萝卜润肺止咳化痰，瘦肉汤提鲜味。
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