北京中科白癜风刘云涛 http://m.jpm.cn/article-89116-1.html凉皮，一听见这个名字是不是在夏天就感觉到一丝丝的凉意，根据小编的了解它是起源于陕西关中地区的美食，在我的北方甚是流行，因为它的制作材料是面粉，所以不可多得的无公害的绿色食品。因为它的原料，制作的方法还有地域的不同所以它分为很多的种类。它的口味还有酸辣，香辣，麻辣等多种。凉皮可以说是历史悠久了，根据小编的调查它是在秦始皇时期开始流行的，距离现在有两千多年的历史了，在炎热的夏天待在空调屋里吃上一碗凉皮简直是人生的一大享受啊！它在春，秋，冬这三个季节养精蓄锐，到了夏天一同给我们展示出它的魅力，这时麻辣烫，米线等小吃看到凉皮的来临都要退避三舍，为凉皮的回归让路。小编认为在夏天吃一碗凉皮可以凉爽整个夏季。陕西省被公认为是凉皮的故乡，相传从秦始皇进贡的大米皮子到刘邦赞不绝口的蒸饼，还是“御京粉”和“冷淘面”，虽然它的起源故事有的真假难辨，但是每个故事的发源地都始终没有离开陕西这个地方。和其它食物不一样的是它们或多或少的在起源地上有争端，对于凉皮源于陕西这件事，全国的民众都是认同的。在它的故乡，从来没有只有夏天可以吃凉皮的规定，可以说冬天的销量更甚于夏天。它作为一个四季食物，就注定了它发展过程的精彩。如果你非要给它分类，那根据它原料的不同可以分为面皮和米皮。面皮是用面粉制作的相比于米皮它的口感更加的滑嫩柔软，更加的劲道。米皮一般以籼米为原料，主要分布在汉中地区。制作凉皮的大米要选秦岭以北的单季稻，我们蒸出来的凉皮要讲究薄、细、筋道，不能太宽也不能太厚，要有嚼头，还不能硬，最后蒸出来的米皮一定要用大铡刀来切，只有这样切的才会得到陕西人的喜欢。还要制作它的酱料，要制作好的辣椒油，还要准备好陈醋，可以接受蒜和香菜的一定要放上蒜和香菜，还有黄瓜条胡萝卜条，这时就要根据自己的喜好加料了。小编记得第一次吃凉皮，那时很小的时候了具体小到什么程度我不记得了，只是知道那时候好像还有弟弟。那次父亲和他的朋友们在我家喝酒，随后赶到的一个叔叔提着两袋子凉皮，那时候小，没有大人的允许还是不敢乱吃东西的，于是眼巴巴的瞅着那两袋凉皮流口水，那天父亲和他的朋友们喝到下午，对于父亲的朋友们我真的是没有太大的好感，因为父亲每次和他们喝酒都会喝醉，这对于我和母亲来说是件非常麻烦的事情，不过我感觉他们每次带来的东西都挺好吃，当然这次也不例外。等到他们走了之后我慢慢悠悠的走到母亲面前，母亲看了我一眼说：自己拿碗拿筷子去吃吧！顿时感觉自己走路都能飘起来，我拿了一个白色的大瓷碗，放上凉皮把那个料包全部倒进去还把香菜，辣椒，蒜都放进去了，因为我不忌口所以啥都吃，这也是一个非常好的事情，这样就可以尝遍大中华的所有美食了。我在那里呲溜呲溜的吃着凉皮母亲无奈的看着我，感觉我这种吃货属性已经改不过来了，有的人说凉皮不当饱，可是我吃一碗还感觉挺撑的这也取决于个人的饭量吧！随后上了高中，到了高三的时候我便开始走读了，又天中午母亲不在家让我自己整吃的，可是我这懒癌晚期就算会做饭也不愿意动弹啊，所以，我在放学的时候正好碰上了在我家路口卖凉皮的大妈，我买的那份凉皮好像是六块钱来着，不过她家的凉皮超级好吃的，辣椒也是超级辣的。有次我在等凉皮的过程中下雨了，我感觉到天空对我的不友好，所以，凉皮做完之后我便护在怀里飞快的在雨中奔跑，回到家时身上基本湿透了，母亲说：不是在背包里给你放了伞吗？我说：着急吃凉皮给忘了，我感觉到了母亲想打死我的心都有了，可是最后只是叹了口气。我明白母亲的担心，她害怕我感冒，可是在美食面前我感觉这些都不算啥，小编认为想要吃到好吃的就应该付出相应的代价，要不然好东西来得太容易人们会不珍惜的，得到的过程太简单会降低它原本的价值的，所以想要得到好的东西就要付出相应的代价。
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