冬天是大蒜上市的季节，大蒜有的地方叫它青蒜，这季节最鲜嫩了。我家特别喜欢它的香味，可以像小葱一样，有时候不管是荤菜还是蔬菜，还有蛋炒饭什么的，切得细一点，出锅前撒上一把一会儿香气扑鼻，特有食欲。
这道菜是用大蒜和鸡蛋搭配一起烹制而成的，是一道快速简单又美味的下饭菜。虽然做法简单，但是要想做的好吃又少油，还是要有小窍门的，大家都知道，鸡蛋是最容易吸油的，说真的你放多少油倒入鸡蛋后照样吸的光光的，所以按照我做的方法即少油健康又相当的美味。详细做法和小窍门我都会写在步骤里和文末的小贴士，喜欢的就往下看。
大蒜炒鸡蛋大蒜含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素，这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。还有良好的杀菌，抑菌作用，能有效预防流感，肠炎等疾病。此外大蒜还具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。而鸡蛋是有着丰富的优质蛋白质，多种维生素以及微量元素。是我们每天不可缺少的营养食物。所以大蒜和鸡蛋都是好东西，尤其是在寒冷的冬季里，我们不妨常做给家人和孩子吃，增强抵抗力，少感冒。
详细做法请往下看；需要的食材；大蒜克、鸡蛋3个、油2汤匙、盐少许、生抽酱油少许。
1、买回家的大蒜先要把根切掉，再把外面的老叶去掉，叶子的顶端相对来说比较老，所以也要去掉一部分，之后洗净控水，备好3个鸡蛋。
2、把蒜白的部分用刀背拍松，这样更便于入味，然后切成均匀的段，鸡蛋磕入碗里搅打均匀。
3、热锅后先加入一汤匙油，热油把鸡蛋下锅炒至鸡蛋凝固出香味了盛起待用。切记了，要分2次加油，鸡蛋是吸油大王，这样炒出的鸡蛋才不会油腻。
4、之后再加入1汤匙油，等油温升高后倒入大蒜不断的煸炒至蒜叶变色加入盐煸炒均匀。
5.这个时候要把鸡蛋回到锅中，然后加入生抽酱油翻炒均匀至出酱油的香味后熄火出锅。
6、盛入碗中即可上桌享用，这道快速美味的下饭菜就这样做好了，喜欢的就收着。炒一炒不到4分钟就能出锅享用。
香儿烹饪小贴士；这道菜最后要加生抽酱油调味的，所以要减少用盐的量，煸炒大蒜的时候加入底盐让蒜有个底味就好，鸡蛋液里就不要加盐了，炒过的鸡蛋吸收酱油后味道刚刚好，各家的口味不同，可以按照自家的口味调整。
美食的魅力在于和大家一起分享，和大家一起分享美食是我最乐意的一件事情！大家好，我是香儿厨房，美食专栏原创作者。喜欢这道菜吗？喜欢的请点赞，