每次去菜场总要去菌菇摊位哪里带一些菌菇回家，白蘑菇和鲜香菇是我的首选，香菇可以进冰箱保存几天，而白蘑菇很娇嫩，时间长了会变色，所以买的时候够吃就可以了。菌菇大多数都是见水就缩，一般都会搭配其它一起食材一起烹饪，有时候，时间紧迫的时候，我直接把香菇和白蘑菇搭配一起，炒一炒简单快速，一会儿就能上桌。
这道菜用两种新鲜的菌菇，用蚝油提味，香气浓郁，味道鲜甜，是一道非常美味下饭的家常菜，直接加入米饭里拌一拌，味道好的不得了，送入口中每一口都会有满足感。
菌菇的营养都相当的丰富，含有丰富营养物质，如蛋白质、维生素及钾，钙，铁和磷等。香菇还有“素中之荤”的美称，对贫血、气血亏虚等有调理作用。在这炎热的夏天，吃鱼吃肉不如吃它，经常食用能够提高我们的免疫能力，远离感冒等病症。
分享详细做法；需要的食材；白蘑菇克香菇克油25毫升蚝油1汤匙老抽少许葱花少许盐1茶匙黄酒少许
备好双菇
把双菇洗净后切成片
锅内水开后倒入双菇，再加入少许黄酒焯水后捞起
热锅倒入油，热油把焯水好的双菇倒入炒出香味加入蚝油翻炒均匀
加入少许老抽提色
最后翻炒均匀后熄火出锅
出锅后撒上葱花即可享用香儿烹饪小贴士；
菌菇先要焯水，焯水的时候加入少许盐能减少营养流失，加入少许黄酒能有效的去除菌菇味。蚝油偏咸，不加盐味道就够了，不同牌子的蚝油咸淡也不同，依照自家的调料调味。
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